De let stegte grøntsager og salaten af sprøde ærteskud er en perfekt ledsager til de friterede risottokugler
De friterede risottokugler er perfekt ledsaget af stegte sprøde grøntsager og salaten af ærteskud. Alle grøntsager kan anvendes, tøm køleskabet, brug dine yndlingsgrøntsager og giv evt. salaten af ærteskud et dryp balsamico.
Ingredienser til risottokuglerne
- Risotto ris, hvidvin, parmasanost, Mascapone
- Panko-rasp, rosmarin og pisket æg, salt, peber
Ingredienser til salaten
- Ærteskud, skyllet
- Grøntsager
Sådan gør du
- Friter de panerede risottokugler, drys med flagesalt
- Lynsteg grøntsagerne
- Skyl ærteskuddene
- Dryp evt. lidt dressing over (f.eks. balsamico glace)
Bland grøntsagerne med ærteskuddene og anret det med risottokuglerne.
